Equilíbrio

Dieta sem açúcar, sal, glúten, lactose: para quem e como?

Efeito de moda ou benefício real para a saúde? Alimentos sem lactose, sem sal, sem glúten, sem açúcar estão agora no mercado. Marie France conduz a investigação e verifica para quem são esses planos especializados.

Comer torna-se complicado. Tanto a oferta de produtos "feitos sob medida" está se multiplicando e livros de conselhos dietéticos e nutricionais são abundantes. Algumas pessoas não toleram mais peixe, outras hortaliças. Sinal da escala do fenômeno, Claude Fischler, sociólogo da comida, fez de "novos comedores" seu tema de estudo. em "Prove tudo, poder especial e simpatia", Publicado por Odile Jacob, ele questionou a proliferação desses "esquemas" muitas vezes auto-diagnosticada e, por vezes, viveu com a mesma intensidade que seria um compromisso político ou spitrituel. Sua análise nos leva de volta a uma pergunta simples: podemos "nos auto-prescrever" uma dieta específica e proibir o sal, o glúten, a lactose ou mesmo o açúcar sem orientação médica? E podemos segui-lo por um longo tempo e sem perigo? Três especialistas, um nutricionista, um gastroenterologista e um nutricionista, nos respondem.

Nosso arquivo de plano em poucos cliques:
A dieta sem lactose
A dieta sem glúten
A dieta "baixa salgada"
A dieta "baixo teor de açúcar"

De Rica Etienne

Assista ao vídeo: Crepes Saudáveis, sem lactose sem açúcar

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