EquilĂ­brio

Estocar antioxidantes para bloquear vĂ­rus

Ideal para reduzir a gripe, dores de garganta e resfriados. Nós damos-lhe dicas para melhorar o seu corpo. As explicações do nutricionista Jean-Paul Curtay.

Polifenóis, compostos aromáticos encontrados no chá, chocolate, vinho tinto, e em muitas frutas e vegetais, incluindo maçãs, uvas ou cebolas, luta contra a inflamação relacionada a infecções e contra as complicações longo prazo. "Eles são aliados sob medida na época de episódios infecciosos, especialmente crônicos, quando o corpo armazena ferro no fígado e tecidos: os polifenóis têm a distinção de serem estáveis ​​em contato com o ferro e manter seus poder protetor? ", diz Jean-Paul Curtay. Entre eles, alguns até têm o poder de verdadeiros cães de guarda.

O chá verde contém catechins, uma variedade de polifenóis, o mais ativo dos quais (epigalocatequina galato) pode impedir a propagação do vírus da gripe, de acordo com estudos japoneses. O pó de chá verde Matcha contém até cem vezes mais polifenóis que os chás comuns. Jean-Paul Curtay aconselha a usá-lo, orgânico, sem moderação. Ele pode ser adicionado ao vinagrete, polvilhado sobre pedaços de frutas, escorregou em smoothies ou bolos. Dosagens recomendadas pela nutricionista: 2 a 3 xícaras de chá preto ou pu-erh de manhã, tanto depois do chá verde, sem consumir no final do dia, pois é muito dinâmico e evita o sono. Não tome no fim de uma refeição
rico em ferro, se faltar, os taninos do chá impedem a absorção do ferro.

O cacau também contém catequinas em quantidade, responsáveis ​​pela sua nota amarga. Para uma dose interessante, prefira chocolate amargo a 70% de cacau, pelo menos
ou usar cacau em pó(leia o tópico sobre chocolate nesta edição).

Bagas vermelhas, groselhas negras, amoras, cerejas, framboesas, mirtilos ... são ricos em antocianinas, pigmentos antioxidantes que lhes conferem a sua cor e propriedades anti-infecciosas. Para ser saboreado sempre que possível (em forma congelada) com uma salada de frutas, no suco, em sorvetes de baixo teor de açúcar ... Jean-Paul Curtay reserva um lugar especial para a romã que contém substâncias que inibem o vírus da gripe. Se o suco é fermentado, seus polifenóis são mais facilmente assimilados. Se não for, beba-o mantendo-o um pouco sob a língua para melhorar sua absorção.

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