Equilíbrio

Domando as algas

Embalado com oligoelementos, sais minerais, antioxidantes, algas marinhas podem ser apreciadas de mil e uma maneiras. Verde, eles são ricos em vitamina C e ferro; vermelho, vitamina B e proteína; cálcio marrom.

Em flocos ou folhas:

Estes são os mais fáceis de domar. "Nós polvilhado tonal em vegetais crus: dulse, tons vermelhos com uma nota levemente amadeirado, é consistente com tomate, alface do mar, gosto fresco, bem adequado para saladas também podem ser. acrescentar um peixe ", explica Olivier Bourtourault, da empresa Algaïa.

É um wakamole tentativa obtido pela mistura de uma colher de sopa de wakame (alga japonesa), um advogado, óleo, pimenta, alho e sal. Como para o tártaro minutos, é preparado por adição à mistura pescador floco salada vendido loja orgânica, sumo de limão, óleo, e, por exemplo, um tomate para consistência. Finalmente, folhas de nori japonesas, que cortam facilmente com uma tesoura, uma salada de cenoura ralada.

Todo:

O kombu Breton, ricos em MSG, o sabor aumenta legumes quando se adiciona uma peça em sua água de cozimento (lentilhas, feijão). E o repolho do mar (ou kombu real, para ser dessalgado antes de qualquer uso) faz belos embrulhos de peixe ou legumes.

Em infusão ou entrada:

Para iodizar o diário, Anne Brunner, autora de Algas marinhas: sabores marinhos para cozinhar (The Beach), imagina dois usos para o mínimo inesperada: a infusão refrescante feita com uma colher de chá de flocos de alface mar e uma pitada de chá preto; e uma partida de verão com uma folha de nori cortada ao meio, tostada por 1 minuto em uma frigideira quente e seca e derretida sobre metade de um melão.

Onde encontrar

Nas lojas orgânicas, elas são encontradas em palhas, frescas, salgadas ou lacto fermentadas. Na Internet, o site Jugetsudpo vende noris em folhas e noris torrado e temperado para um aperitivo. O site Algaïa oferece flocos de algas marinhas e infusões originais e site Algoplus, sal marinho e flocos de algas marinhas.

Descubra nossas receitas de algas marinhas:

vieiras com algas e vinagrete oriental

Vieiras assadas e macarrão de trigo sarraceno com algas marinhas

Makis de salmão com dill

Rolinhos primavera estilo Makis

Assista ao v√≠deo: COMO ALIMENTAR E REPRODUZIR COMO TARTARUGAS DA ATUALIZA√á√ÉO AQU√ĀTICA DO MINECRAFT

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