Equilíbrio

Como comer peixe sem quebrar o banco?

No tártaro, panela, forno, churrasqueira, ... os franceses são grandes consumidores de peixe com uma média de 25 kg por ano por pessoa *. Mas o clima caprichoso impede que os pescadores saiam no mar e os preços estão em alta.

Nos últimos meses, a costa atlântica foi atingida por uma sucessão de tempestades violentas. Condições climáticas perigosas que impedem que os pecadores saiam ao mar e exerçam sua atividade.

Há uma escassez de peixe fresco nos mercados e, portanto, um aumento no preço deste precioso produto. De acordo com uma pesquisa realizada pelo Market News Service, que reporta ao Ministério da Agricultura, o preço médio do peixe fresco está a aumentar cerca de 16%. O preço do salmão por quilo é superior a 15 € e o preço do linguado por quilo é de 26 €. Com estes preços, hesitamos em nos deliciar com um prato de vieiras salmão ou frito, ...

Maïa Baudelaire, nutricionista e especialista em comportamento alimentar, fundadora da

O peixe? Bom para o coração, o tom e a linha!

O peixe tem um número incrível de qualidades nutricionais. É por exemplo um fonte natural de ácidos graxos ômega 3.

Estes ômega 3 ajudam a tornar o sangue mais fluido, reduzindo gorduras ruins no sangue e exercendo um efeito protetor sobre o coração. Quanto mais gordurosos forem os peixes, mais eles fornecem o ômega 3. Assim, 100 g de raia fornecem 0,15 g de ômega 3, enquanto 100 g de cavala fornecem 3 g (fonte: Nutraqua). O consumo de uma porção de peixe chamado "gordura", como o salmão e a cavala, pode cobrir todas as ingestões dietéticas recomendadas por dia, fornecendo mais de 2 g de ácido graxo ômega 3.

Muitos estudos e pesquisas confirmam isso, uma ingestão regular de ômega 3 pode diminuir a ocorrência de doenças cardiovasculares. É por isso que é aconselhável comer peixe oleoso duas a três vezes por semana.

Além disso, o peixe é uma fonte significativa de proteína já que contém entre 15 a 24% de proteínas. Assim, 100 g de peixe fornecem tanta proteína quanto 100 g de carne ou frango. Além disso, eles contêm todos os aminoácidos essenciais usados ​​pelo corpo para promover o crescimento e a renovação celular.

Para completar a ação das proteínas, o peixe é reconhecido como sendo rico em vitaminas do grupo B, que estimulam o crescimento celular e têm efeitos benéficos na memória.

Finalmente, o peixe é o seu Slimming Allied, pois é baixo em calorias, geralmente baixo em gorduras ruins e bem provido de proteínas e micronutrientes úteis.

Como comer peixe sem quebrar o banco?

Com a escassez de peixe fresco nas prateleiras e os preços subindo, é difícil comprar peixe sem fazer um buraco na carteira.

Aqui estão algumas dicas para comer peixe mesmo em tempos de crise:

Peixe congelado

Graças ao congelamento, o peixe e o marisco preservam todos os seus sabores e suas qualidades nutricionais. Então, se você não encontrar nada de interessante ou se você acha que o peixe fresco é muito caro, vá ao seu departamento congelado ou uma loja de produtos frescos para fazer você feliz a um preço razoável.

Conservas de peixe

Eles são tão ricos em ômega 3 e proteína como peixe fresco. A única diferença é o preço: o peixe enlatado pode ser até 2 vezes mais barato. Não hesite em saciar-se com cavala, sardinha, arenque e atum em conserva que são tão benéficos para a saúde como aqueles que você encontra nas prateleiras. E se as paradas "suaves" o incomodarem, ainda tente comê-las! Eles vão aumentar sua ingestão de cálcio.

Peixe de criação

Se você quiser comer peixe fresco sem exceder seu orçamento, escolha peixes de viveiro. Este não conhece nenhuma escassez porque não depende diretamente das condições climáticas, por isso permanece acessível ao longo do ano. Por outro lado, tente escolher um peixe que atenda aos padrões e qualidades de cartas do Label Rouge para garantir as boas qualidades nutricionais do seu peixe.

O conselho de Maïa Baudelaire :

Consumir peixe (fresco, congelado, enlatado) pelo menos 3-4 vezes por semana.

Para desfrutar de todos os benefícios do peixe, meu conselho, prepare-o em papel alumínio, cozido no vapor, assado ou grelhado ... sem batatas fritas, porque este método de cozimento reduz significativamente o efeito protetor do ômega-3, memória e mais é mais calórico!

Encontre nosso Receita de emagrecimento de roulade de salmão com espargos e ricotae o espaço adelgaçante : Eu amo meu treinador de dieta.

Por Maïa Baudelaire, Nutricionista e Especialista em Comportamento Alimentar.

Assista ao vídeo: O Comedor dos Peixes. Pegadinha com Ivo Holanda. Programa Silvio Santos

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