Equilíbrio

Boldo: um aliado para a nossa saúde

Como seus primos Açaí e Goji, essa baía "made in France" combina perfeitamente a ganância e a saúde.

Selvagem ou cultivada? Aquela que cresce livremente nas montanhas ou no campo é mais rica em compostos bioativos. Aproveitamos a temporada para furtar alguns deles nas estradas. Naturezas, espuma, infusão, incorporados em um iogurte ou molho de carne, são sempre deliciosos. E como o congelamento é bem sucedido, podemos aproveitar os benefícios ao longo do ano.

Um aliado para combater o câncer. Este primo de urzes e medronheiros tem um grande poder antitumoral ligada à sua rica em ácido elágico e delfinidina. Esses dois antioxidantes retardariam o desenvolvimento de cânceres e impediriam a migração de metástases. Pesquisa norte-americana na Universidade de Rhode Island (2010) em camundongos sugere que pode até reduzir o volume do tumor de mama em 60% a 75%.

Um anti-hipertensão de fada. A lenda diz que os pilotos da Real Força Aérea britânica foram recheado suco de mirtilo para aguçar a sua acuidade visual durante a segunda guerra mundial. Se nenhum estudo mostrou que podemos ver melhor graças ao mirtilo, a pesquisa mostrou que protege nossos olhos da passagem do tempo. E de acordo com cientistas britânicos *, consumir 100 gramas por dia de bagas roxas aumenta a elasticidade dos vasos, o que reduz a pressão arterial e protege o ataque cardíaco. * Revista Americana de Nutrição Clínica, novembro de 2013.

Uma forma concentrada e magreza. Ela gole de nutrientes protetores: vitaminas A, C e E, bem como antocianinas, pigmentos antioxidantes responsáveis ​​pela sua cor bonita. "Boldo contém 50 vezes mais antioxidantes do que morangos, 125 vezes mais do que as laranjas e 250 vezes mais do que o espinafre," diz o Dr. Pierre Nys, endocrinologista, nutricionista, autor de Minha Bíblia IG (Ed. De Leduc) . Muito rico em água (pelo menos 80%) e não muito doce, conta entre os frutos com baixo teor calórico: 53 kcal / 100 g. Ideal se você quiser perder um pouco de barriga porque seu consumo reduz o armazenamento de gordura, especialmente no nível abdominal.

2 receitas feitas de mirtilos.Chá de ervas de mirtilo Despeje 1 colher de sopa. bagas de café em 25 cl de água fria. Deixe ferver, cozinhe por 5 min, em seguida, cubra e deixe em infusão 10 min.
Filtrar a decocção antes de beber.
Crumble de mirtilos e nozes Misturar em uma bacia 150 g de farinha, 100 g de açúcar, 80 g de manteiga para uma pasta arenosa, em seguida, adicionar 70 g de nozes trituradas. Arrume 400 g de mirtilos no fundo de um molde de cerâmica. Deite a massa
nas frutas. Asse por 35 minutos no forno a 180 ° C

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