Equilíbrio

Nutrição: 5 dicas para aliviar suas sobremesas

Sem leite, com menos açúcar, um pouco de gordura (mas bom!), Especiarias, frutas, chocolate verdadeiro ... Dicas para sobremesas "luzes" e ganancioso

Nós limitamos a gordura

Purés oleaginosos (avelãs, pistaches, amêndoas brancas ou inteiras) substituem vantajosamente parte da manteiga na massa ou nos bolos. "Eles fornecem bons ácidos graxos e nutrientes valiosos, como a amêndoa amassada, rica em vitaminas E e B, proteínas, aminoácidos, magnésio ...", diz Véronique Bourfe-Rivière, "enfermeira terapeuta", que dirige oficinas de culinária na Biocoop.

Nós trocamos o leite por um suco de vegetais

Pobres em gorduras e isentos de colesterol, soja, amêndoas ou leites de arroz são uma excelente escolha para smoothies, arroz doce, crepes, sobremesas, clafoutis ...
UMA RECEITA: a ilha flutuante de Valérie Orsoni *, treinador de esportes (site lebootcamp.com).
Para 4 pessoas, infundir uma fatia de baunilha em 50 cl de leite de amêndoa quente. Quando o leite tremer, raspe os grãos e coloque-os de volta no leite. Bata 4 gemas com 60 g de xarope de agave + 1 colher de chá de Maïzena. Lentamente, despeje metade do leite, mexendo e mexendo. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até que o creme engrosse. Legal, então reserve em um lugar fresco. Bata 4 claras de ovo na neve com 2 colheres de sopa de xarope de agave, formule quenelles com 2 colheres de sopa e cozinhe por 30 segundos no microondas (800 W). Leve à geladeira por pelo menos 8 horas. Sirva gelado 2 bolinhos em cada prato de sopa, com o creme ao redor e uma pitada de canela e amêndoas em flocos.

* Programa de emagrecimento LeBootCamp (Marabout ed.)

Açúcar branco é substituído por rapadura

Rico em minerais, este açúcar de cana não é refinado. Você também pode usar xaropes de bordo ou agave que tenham um maior poder adoçante do que o açúcar branco. Então colocamos menos e é melhor (60 g de xarope de ácer ou agave substituem 100 g de açúcar branco).

Nós diminuímos o número de ovos graças à araruta

Este amido muito digerível e isento de glúten, extraído do rizoma de uma planta tropical, mantém a cremosidade de um creme.
UMA RECEITA: cremes de café por Julie Soucail, com o Dr. Florence Solsona *.
Para 8 panelas pequenas, dissolver 25 g de araruta em 10 cl de leite de soja e aquecer o restante do leite (40 cl) ao qual 8 g de café liofilizado são adicionados. Bata 2 ovos com 80 g de cana de açúcar, despeje sobre o leite com café quente enquanto mexendo, e adicione uma colher de chá de extrato de baunilha. Transfira para uma panela, adicione a flecha diluída e engrosse em fogo baixo por 3 min. Deixe esfriar em potes e depois duas horas na geladeira antes de servir ... com gotas de chocolate!

* Em Descubra e cozinhe produtos orgânicos (Edição Larousse).

Nós escolhemos o chocolate certo

Chocolate branco (super doce) e chocolate light (açúcar mas não gordo!) Pode ser vantajosamente substituído por cacau em pó sem açúcar ou chocolate amargo de 52 a 70% de cacau, rico em magnésio.
RECEITA: tiramisu aéreo de Catherine Chegrani-Conan, nutricionista-nutricionista *.
Este "pesa" 122 Kcal / pessoa contra 280 Kcal normalmente. Para 4 pessoas, misture 200 g de queijo branco com 3% de gordura, uma colher de chá de cacau em pó sem açúcar e 30 g de xarope de agave. Acrescente 2 claras de ovo na neve. Mergulhe 12 biscoitos em uma xícara de café gelado. Linha 4 verrines com os biscoitos, alternando biscoitos e creme de cacau. Polvilhe com um véu de cacau e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

* Autor de Chocolate de emagrecimento (Albin Michel ed.)
Um endereço: chocolate sem adição de açúcares ou adoçantes artificiais, doces sem açúcar, etc. em delicesweet.fr

Pense nos frutos!

Frutas reduzem a contagem de calorias e digerem facilmente quando cozidas. Uma receita de bluff de Patrick Jarno, chef do Sofitel Dietetics Thalassa Sea & Spa: Esvazie meia abacaxi Vitória, corte sua carne em cubos e adicione mais frutas da estação. Coloque a mistura na casca, assada no forno e depois "vista-a" como uma omelete norueguesa, isto é, o merengue de clara de ovo com uma pitada de sal e açúcar, e passou 2 min a 240 ° C.

Assista ao vídeo: Diga Adeus in Prisão de Ventre com Esta Simples Massagem! Dicas de Saúde

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