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As crianças terríveis, gastronomia francesa Halal

Durante cinco anos, este halal gastronomia francesa pesado se transformou em restauração casamentos organizar, recepções e associações galas para centenas de convidados.

Do restaurante ao bufê

Foi em 2007 que Kamel Saidi se juntou a seu irmão para abrir As crianças terríveis, um restaurante que combina gastronomia francesa e produtos halal no 11º distrito de Paris. A ideia surgiu da frustração de não poder comer a culinária francesa por causa de suas crenças religiosas. Três anos após a inauguração, o sucesso está no encontro e um segundo estabelecimento nasce em 2010 no 12º distrito de Paris. Seduzidos, os clientes exigem o cartão para eventos privados. Em 2012, os dois irmãos fecharam seu primeiro restaurante para adquirir um laboratório em Montreuil e desenvolver a parte de restauração. "Nós fazemos questão de homenagear que tudo é caseiro, diz Kamel Saidi. O atual chef se adaptou à cozinha anteriormente oferecida em nossos restaurantes e aprendeu as receitas. Nós trabalhamos muito graças ao boca a boca. A marca As crianças terríveis já é conhecido e reconhecido entre os clientes que comem halal. "

Uma clientela mista para 7 de 10 casamentos

A principal atividade da empresa: recepções de casamento (80%), eventos corporativos, mas também galas associativas (20%). "7 casamentos dos 10 que organizamos são mistos, continua o gerente. Os nossos clientes sentem-se atraídos pelo facto de poderem misturar a cozinha tradicional francesa, respeitando as suas convicções religiosas. " Sentado ou buffet, uma refeição ou um jantar de coquetel, ofertas diferentes são oferecidas com uma grande variedade de entradas, pratos, coberturas e sobremesas. Por 55 euros por pessoa (com base em 100 pessoas), utensílios de mesa, bebidas e funcionários estão incluídos. "A única restrição é que não oferecemos bebidas alcoólicas. Mobilizamos um servidor para 30 pessoas e um mordomo para coordenar a equipe. Tudo é preparado em nosso laboratório e depois o cozinheiro está presente no local para defina as placas ". Menu infantil, prato de queijo, bolo, animações culinárias, muitas opções vêm para decorar a oferta de Crianças terríveis.

Da estimativa para a recepção

O suporte é dividido em várias etapas. "O cliente nos envia uma solicitação por meio de um formulário em nosso site e preparamos uma cotação por e-mail antes de um possível telefone de retorno, detalhes Kamel Saidi. Uma reunião física é então organizada para estabelecer os detalhes do serviço antes de uma degustação para a escolha do menu. Finalmente, um contrato é assinado com um primeiro depósito pago. Nossos clientes têm até dez dias antes do evento para confirmar o número de convidados. " Logicamente, a temporada de inverno é dedicada à preparação a montante, enquanto o verão é propício para benefícios em si, dentro de um raio de 200 quilômetros ao redor de Paris.

Com o sucesso deles As crianças terríveis planejam se mudar para expandir suas instalações cinco anos após o início de seu negócio de catering.

contato

As crianças terríveis

140 rue de Stalingrad 93 100 Montreuil

[email protected]

01 43 60 44 97

07 62 62 79 69

Assista ao vídeo: E ESTE CANAL FOSSE DE CULINÁRIA, COMO SERIA?

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